12月28日。妻とふたりでタカキビ餅を２升搗きました。もち米８合に対してタカキビ２合です。
タカキビは24日の夜に４合ぶんをまとめて浸水させましたので、3日半ほどつかっていたことになります。保管は冷蔵庫で、水は毎日替えました。もう１〜2日あった方が良い気もします。今回は前回令和５年に始めたやり方で、浸水しておいたタカキビを直前にすりこぎで挽き割って入れるというのを全面採用。結果は良好。挽き割りの割合は適当です。結構擦リました。どれくらい潰れているか・砕けているかは、見た目ではなかなか分かりづらいのです。量にして半分強ができていれば良さそうですが、３分の１でも良いかもしれません。その程度の加減で十分とは言えましょう。
一升づきの餅つき機を使いましたが、蒸す工程で「ボイラー」と称されるところへ入れる水の量は前回より増やして５００ｃｃ。これも問題なく良かったと思います。正確には４９０ｃｃくらいかも。機器の容量限界に近いためです。
もちとり粉（うるち米粉）は、春に笹巻きで使ったものの残りでした。テーブルにシートを貼ってその上でもちを丸める作業をするのですが、４０リットル袋を切り裂いたものを１枚ではなく、2枚がよいですね。粉が隙間から下に潜って入ることがほぼ完全に防げます。
久しぶりに食べたからもあったのでしょうが、味は格別に美味しいものでした。
一升で丸餅が33個取れました。来年は３升は搗くべし。そして、春焼きを少しでもやってたくさん収穫したいものです。
今年は収穫ゼロでしたから。