森のこと山のこと

作業日報。

11月12日（土）。

参加者１名＋軽トラ１台。晴れ。気温？℃（14時）。

アマランサスが終わらず、アワは軒下に吊るしたままでした。

雀たちに随分とあげてしまったようで、試しに少しほぐしてみることに。

まずアマランサスと同じように厚い板の上におき、延棒で叩いてみたのですが、そっと叩いても飛び散る飛び散る。動画などでもよく見る光景です。ブルーシートの上でやりあとで集める方式でもよいのすが、なにぶん、ひとりで作業することが大半なので、それも難しい。

採用したのは洗濯板に擦り付ける方式。これが意外によいです。アマランサスとは比べ物にならないほどあっというまに解けます。

こりゃあ楽ちんだわ〜。いやもう来年は全部アワでもいいわと思うほどに気持よいです。ただ少し冷静になってみれば、アワは皮むきの工程がこの後あるのです。精米機をつかってやることも検討していますが、約８万円。法人をたちあげた後に機械を購入し、山村塾に貸し出す形をとるか。それはともかく、後工程もあるので、手間は変わらないのかもしらんです。

そして、裏庭で来年種取りように植えた小麦の芽が出ました。まずはひと安心。来年の常畑と小屋掛け計画へむけて。がんばるおー。

◉経過

12時30分～16時00分　アワ脱穀作業、アマランサス脱穀作業

16時00分～16時10分　片付け・撤収

作業日報。

11月7日（月）。

参加者１名＋軽トラ１台。晴れ。気温17℃（14時）。

２時間ほどでしたが、やりました。

裏の畑の土用豆をすべて収穫し、つるを始末しました。

ならして、うねたてして、さやえんどうを植えるかいなかを思案中です。

◉経過

14時30分～16時10分　アマランサス選別作業

16時10分～16時30分　蕎麦の結束、干し場さし

16時30分～16時40分　片付け・撤収

作業日報。

11月5日（土）。島根大学里山管理研究会との協同活動日です。

参加者６名＋軽トラ１台。晴れ。気温17℃（12時）。

蕎麦は収獲遅れでした、やっちまいました。

あと10日前だったらなあと後悔。

◉経過

10時00分～11時30分　芋掘り

11時30分～12時10分　マーキングなど

12時10分～13時00分　昼食休憩

13時00分～14時30分　蕎麦収獲

14時30分～15時00分　カブ地間引き

▲芋掘りの後で。

▲蕎麦地。

作業日報。

11月4日（金）。久しぶりの「晴れ」の日。肌寒くなってきましたし、そろそろ霜が降りそうですよ、蕎麦を収穫せねば〜。そして、今日は、まだまだかかるよアマランサスの選別作業でした。

参加者１名＋軽トラ１台。晴れ時々曇り。気温17℃（12時）。

◉経過

14時00分～16時15分　アマランサス選別

16時15分～16時30分　片付け、撤収

焼畑の蕎麦の様子は明日確認してくるとして、作業用メモ。

16/09/10の山陰中央新報の記事にひっかかった。

http://www.sanin-chuo.co.jp/health/modules/news/article.php?storyid=561119179

→リンク切れ（2019/08/28確認）

問題の箇所を引用する。

”同町のソバは、たたら製鉄の原料となる砂鉄を採った跡を田畑に変えたり、木炭生産のために切り出した山林の跡を焼き畑にしたりしながら栽培が広がった。”

新聞記事にしては大胆な書き方であって、通常は「○○によれば」という上で書かれそうなものであるが、大丈夫なのだろうか。

「木炭生産のために切り出した山林の跡を焼畑にする」。可能性はあるにしても、いつの時代のことなのだろう。そもそも奥出雲での蕎麦栽培が「広がった」のは、そこではないだろう。

………

†. 焼畑・切替畑とたたら山内・製鉄の関係については未見未聞。断片的な史料しかないのだろうが、まずは史料と文献をそろえてみよう。そもそも蕎麦についても出雲蕎麦について流布しているものがかなり怪しいのだから。

†. 奥出雲で蕎麦栽培が”広がった”のはむしろ近年でしょう。農林水産統計をしらみつぶしにあたってみることに。他の産品にも注目。大根、柿、椎茸、などなど。耕地面積もわかれば。

……

原傳の著作など読み直すところからか、、、と思って検索かけたら、なんと。国会図書館のアーカイブで公開されていた。原傳,1934『松江藩経済史の研究』（日本評論社）

　丹念に読んでみよう。

◆2019年8月28日追記

　「奥出雲で蕎麦栽培が”広がった”のはむしろ近年」の記事を追加する予定ゆえ、その下書き的に。

◉原傳の『松江藩経済史の研究』がわかりやすいのだが、管見の及ぶ限り、奥出雲地方における山野利用の歴史・地理分野の資料から推測されるのは、鉄山経営が保護されていた藩政期において、山林の焼畑で蕎麦を栽培するのは困難であったろうということ。

　少なくとも奥出雲の蕎麦栽培は、たたら製鉄とは別脈の流れからよってきたるものだろう。

1）原傳の『松江藩経済史の研究』からみてみる。

2）太田直行著,昭和13年刊『出雲新風土記　味覚の巻』から、八川におけるソバ栽培について。

3）統計資料、農水省等のデータから

4）矢富熊一郎 著,昭和40年刊『石見匹見町史』から第２編・歴史編〜江戸時代〜そばの栽培

9月27日焼畑レポート。 アマランサスの収穫を終えました。アワ、ヒエ、タカキビとともに、木次と三所にわけて干してます。

さて、アマランサスの運搬途中に布勢のポプラで三沢のIさんとばったり。雑穀を分別する手箕のふるい方を誰かに教わりたいんですけど〜という話のなかで、「うちのトーミを貸すよ」と申し出いただきました。ありがとうございます！ 温海カブは順調なるも間引き必須。蕎麦は雨による倒伏もあってあまりかんばしくないです。もっと秋らしく晴れてくれ〜。

9月も終わります。おいしい雑穀スイーツ開発へ向けてダッシュです。